Venez découvrir une viande de 1er choix, de provenance locale. Ainsi que des volailles fermières, de la charcuterie artisanale, des poulets rôtis,…..
Xavier et Laetitia Bauban sont les nouveaux propriétaires de la boucherie du centre-bourg, rebaptisée L’Entre 2 côtes. Boucher depuis près de 30 ans dont les deux dernières années dans une grande boucherie boulevard Schumann à Nantes, Xavier et son épouse Laetitia, qui a toujours travaillé dans la distribution et plus spécifiquement en charcuterie, étaient à la recherche depuis quelques mois « d’une boucherie dans une petite commune à taille humaine ». Ils avouent avoir eu « un véritable coup de coeur pour Sainte-Pazanne, son centre-bourg et ses commerces ».
Ils ont repris l’activité au 9, rue de l’Hôtel-de-Ville. Il y proposent une viande locale « avec la volonté de toujours favoriser les circuits courts », de la charcuterie artisanale, des salades et plats cuisinés maison, de l’épicerie fine, des volailles fermières et des poulets rôtis les vendredi, samedi et dimanche. Leurs spécialités ? Les cuisses de poulets marinées, le rôti de filet mignon à la moutarde et aux herbes, le pavé Saint Antoine (steak haché de boeuf entouré d’échalotes) ou encore le jambon blanc traditionnel au torchon, cuit au bouillon, au sel végétal de Guérande, sans aucun conservateur, « que nous sommes les seuls à proposer dans la région », assure Xavier Bauban. Le couple assure également, sur demande, un service traiteur, buffet froid sucré, salé (pour 30 personnes).
Entre 2 côtes, 9, rue de l’Hôtel-de-Ville, tél. 02 40 59 91 65. Boucherie ouverte du mardi au samedi de 8 h à 13 h et de 15 h 30 à 19 h et le dimanche de 8 h à 13 h. Page facebook : boucherie L’entre 2 côtes